EPMU

Encontramos como solución óptima generar un protocolo que permita hacer una molienda de café uniforme, donde observando los diferentes factores que intervienen en la molienda, se puede alcanzar un alto intervalo de confianza para el tamaño de partícula deseado según el tipo de café y su método de preparación.​ Para lograrlo, se realizaron cálculos considerando factores como la granulometría deseada, la potencia del molino y la cantidad de café que se necesita para una taza. Todo esto con el fin de proporcionarle al barista los parámetros que necesita para el aprovechamiento óptimo de los granos, como son la altura mínima necesaria en la tolva y el tiempo de molienda por taza, que estarán fuertemente ligados a las características del café y de este modo aportar al cumplimiento de los Objetivos de Desarrollo Sostenible 8: trabajo decente y crecimiento económico y 9: industria, innovación e infraestructura.