{"id":5378,"date":"2022-10-15T12:00:00","date_gmt":"2022-10-15T17:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/tpi.unal.edu.co\/index.php\/proyecto\/cate\/"},"modified":"2022-10-15T12:00:00","modified_gmt":"2022-10-15T17:00:00","slug":"cate","status":"publish","type":"proyecto","link":"https:\/\/tpi.unal.edu.co\/index.php\/proyecto\/cate\/","title":{"rendered":"Cate"},"content":{"rendered":"\n<div class=\"wp-block-group is-nowrap is-layout-flex wp-container-core-group-is-layout-995f960e wp-block-group-is-layout-flex\" data-block-type=\"core\" data-block-type=\"core\" data-block-type=\"core\"><div class=\"is-display-inline-block is-acf-field wp-block-mfb-meta-field-block\"><div class=\"prefix\"><strong>Grupo:<\/strong><\/div><div class=\"value\">15<\/div><\/div>\n\n<div class=\"taxonomy-mentor_proyecto wp-block-post-terms\" data-block-type=\"core\"><span class=\"wp-block-post-terms__prefix\"><strong>Mentor:<\/strong> <\/span><a href=\"https:\/\/tpi.unal.edu.co\/index.php\/mentor_proyecto\/dolly-santos-barbosa\/\" rel=\"tag\">Dolly Santos Barbosa<\/a><\/div><\/div>\n\n\n<div class=\"wp-block-post-excerpt\" data-block-type=\"core\"><p class=\"wp-block-post-excerpt__excerpt\">El proyecto tiene el objetivo de generar un snack saludable a base de aguacate dirigido a la comunidad universitaria de la universidad nacional de Colombia. Esto seg\u00fan un estudio realizado en 2020 se demostr\u00f3 que 29 cada 100 estudiantes presentan problemas de sobrepeso, el cual tiene como una de las principales causas los malos h\u00e1bitos&hellip; <\/p><\/div>\n\n<div class=\"is-display-inline-block is-acf-field wp-block-mfb-meta-field-block\"><div class=\"prefix\"><strong>Objetivo:<\/strong> <\/div><div class=\"value\">Crear un snack saludable a base de aguacate que permita mejorar la salud de los estudiantes en la universidad Nacional de Colombia.<\/div><\/div>\n\n\n<div class=\"wp-block-buttons is-layout-flex wp-block-buttons-is-layout-flex\" data-block-type=\"core\">\n<div class=\"wp-block-button\" data-block-type=\"core\"><a href=\"https:\/\/msuarezs.wixsite.com\/website-82\" class=\"wp-block-button__link wp-element-button\">Ver sitio del proyecto<\/a><\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El proyecto tiene el objetivo de generar un snack saludable a base de aguacate dirigido a la comunidad universitaria de la universidad nacional de Colombia. Esto seg\u00fan un estudio realizado en 2020 se demostr\u00f3 que 29 cada 100 estudiantes presentan problemas de sobrepeso, el cual tiene como una de las principales causas los malos h\u00e1bitos alimenticios. Un informe del ministerio de agricultura dice que el 66% de aguacates Hass no se exportan al exterior, aun con la creciente producci\u00f3n de estos.<br \/>\nCon la idea de realizar un snack saludable a base de aguacate se piensa en el aprovechamiento de todas las grasas monoinsaturadas, las cuales aportan al colesterol bueno, y al contenido de vitaminas que este posee, realizado mediante el proceso de liofilizaci\u00f3n con lo cual se retira el agua del aguacate, dando larga vida \u00fatil al producto y de evita el uso de sustancias que puedan aportar grasas saturadas.<\/p>\n<p>La realizaci\u00f3n del prototipo se basa en llevar a cabo distintos procesos de liofilizaci\u00f3n con el fin de determinar qu\u00e9 concentraciones y aditivos dan un mejor resultado; para ellos se prepara la materia prima con los distintos aditivos necesarios para proporcionar el sabor y la consistencia deseadas para el snack, estas muestras son congeladas y luego llevadas.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":0,"template":"","meta":{"_acf_changed":false,"numero_grupo":"15","sitio_web_externo":"https:\/\/msuarezs.wixsite.com\/website-82","objetivo":"Crear un snack saludable a base de aguacate que permita mejorar la salud de los estudiantes en la universidad Nacional de Colombia.","organizacion":"","footnotes":""},"categoria_proyecto":[],"tipo_proyecto":[],"semestre_proyecto":[40],"distincion_proyecto":[],"mentor_proyecto":[47],"franja_proyecto":[12],"class_list":["post-5378","proyecto","type-proyecto","status-publish","hentry","semestre_proyecto-2022-2","mentor_proyecto-dolly-santos-barbosa","franja_proyecto-emprendimiento"],"blocksy_meta":[],"acf":{"objetivo":{"simple_value_formatted":"Crear un snack saludable a base de aguacate que permita mejorar la salud de los estudiantes en la universidad Nacional de Colombia.","value_formatted":"Crear un snack saludable a base de aguacate que permita mejorar la salud de los estudiantes en la 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