{"id":5435,"date":"2021-10-15T12:00:00","date_gmt":"2021-10-15T17:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/tpi.unal.edu.co\/index.php\/proyecto\/quinextractor\/"},"modified":"2021-10-15T12:00:00","modified_gmt":"2021-10-15T17:00:00","slug":"quinextractor","status":"publish","type":"proyecto","link":"https:\/\/tpi.unal.edu.co\/index.php\/proyecto\/quinextractor\/","title":{"rendered":"Quinextractor"},"content":{"rendered":"\n<div class=\"wp-block-group is-nowrap is-layout-flex wp-container-core-group-is-layout-995f960e wp-block-group-is-layout-flex\" data-block-type=\"core\" data-block-type=\"core\" data-block-type=\"core\"><div class=\"is-display-inline-block is-acf-field wp-block-mfb-meta-field-block\"><div class=\"prefix\"><strong>Grupo:<\/strong><\/div><div class=\"value\">16<\/div><\/div>\n\n<div class=\"taxonomy-mentor_proyecto wp-block-post-terms\" data-block-type=\"core\"><span class=\"wp-block-post-terms__prefix\"><strong>Mentor:<\/strong> <\/span><a href=\"https:\/\/tpi.unal.edu.co\/index.php\/mentor_proyecto\/oscar-libardo-rodriguez-montano\/\" rel=\"tag\">Oscar Libardo Rodr\u00edguez Monta\u00f1o<\/a><\/div><\/div>\n\n\n<div class=\"wp-block-post-excerpt\" data-block-type=\"core\"><p class=\"wp-block-post-excerpt__excerpt\">La Quinua, grano andino especial, fue la dieta durante siglos de los Incas, antiguos pobladores de sudam\u00e9rica. A parte de su tradici\u00f3n ancestral, cuenta con un atractivo nutricional exquisito; comparada con una porci\u00f3n de arroz contiene el doble de prote\u00ednas, adem\u00e1s es una rica fuente de calcio, magnesio y manganeso. Sin embargo, para consumirla como&hellip; <\/p><\/div>\n\n<div class=\"is-display-inline-block is-acf-field wp-block-mfb-meta-field-block\"><div class=\"prefix\"><strong>Objetivo:<\/strong> <\/div><div class=\"value\">Indagar sobre un m\u00e9todo de remoci\u00f3n de saponinas que tenga bajo impacto energ\u00e9tico.\n\nProponer una nueva t\u00e9cnica de remoci\u00f3n de saponinas que no emplee recursos escasos como el agua.\n\nDise\u00f1ar una m\u00e1quina que est\u00e9 en la capacidad luego de escalarse de procesar 1 tonelada m\u00e9trica al d\u00eda de Quinua.\n\nElaborar un nuevo dise\u00f1o de escarificador que sea f\u00e1cilmente replicable para as\u00ed hacerlo m\u00e1s asequible a las comunidades del altiplano chileno.\n\nCrear un nuevo dise\u00f1o de escarificador que sea escalable y de costos marginales constantes.\n\nPromover el consumo de la Quinua en Colombia.\n\nIniciar una nueva cadena de valor asociada a las saponinas de quinua como producto primario\n\nFortalecer la cooperaci\u00f3n entre Chile y Colombia para mejorar el procesamiento de la Quinua, grano andino especial.<\/div><\/div>\n\n\n<div class=\"wp-block-buttons is-layout-flex wp-block-buttons-is-layout-flex\" data-block-type=\"core\">\n<div class=\"wp-block-button\" data-block-type=\"core\"><a href=\"https:\/\/jcflorezv.wixsite.com\/quinextractor\" class=\"wp-block-button__link wp-element-button\">Ver sitio del proyecto<\/a><\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La Quinua, grano andino especial, fue la dieta durante siglos de los Incas, antiguos pobladores de sudam\u00e9rica. A parte de su tradici\u00f3n ancestral, cuenta con un atractivo nutricional exquisito; comparada con una porci\u00f3n de arroz contiene el doble de prote\u00ednas, adem\u00e1s es una rica fuente de calcio, magnesio y manganeso. Sin embargo, para consumirla como alimento, se debe remover su capa m\u00e1s externa que contiene un compuesto org\u00e1nico conocido como saponina. Este proceso de remoci\u00f3n en el altiplano chileno se est\u00e1 realizando de manera artesanal y tradicional, por lo que se pierde un importante cantidad del grano y tambi\u00e9n se contaminan las saponinas.\u200b<\/p>\n<p>En la actualidad las saponinas pueden ser usadas en la fabricaci\u00f3n de cosm\u00e9ticos o como coadyudante en procesos metal\u00fargicos, por lo que tienen un potencial econ\u00f3mico como subproducto del procesamiento de la Quinua.<\/p>\n<p>Con la colaboraci\u00f3n de varios expertos en el tema y un equipo conformado por cuatro ingenieros de la Universidad Nacional de Colombia, se quiere dise\u00f1ar un prototipo de bajo costo, escalable y f\u00e1cilmente replicable que permita obtener Saponinas y Quinua m\u00e1s puros, y as\u00ed las comunidades que cultivan la Quinua puedan obtener un beneficio econ\u00f3mico adicional a trav\u00e9s de la comercializaci\u00f3n de este valioso 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