{"id":5764,"date":"2022-10-15T12:00:00","date_gmt":"2022-10-15T17:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/tpi.unal.edu.co\/index.php\/proyecto\/greenbeer\/"},"modified":"2022-10-15T12:00:00","modified_gmt":"2022-10-15T17:00:00","slug":"greenbeer","status":"publish","type":"proyecto","link":"https:\/\/tpi.unal.edu.co\/index.php\/proyecto\/greenbeer\/","title":{"rendered":"GreenBeer"},"content":{"rendered":"\n<div class=\"wp-block-group is-nowrap is-layout-flex wp-container-core-group-is-layout-995f960e wp-block-group-is-layout-flex\" data-block-type=\"core\" data-block-type=\"core\" data-block-type=\"core\"><div class=\"is-display-inline-block is-acf-field wp-block-mfb-meta-field-block\"><div class=\"prefix\"><strong>Grupo:<\/strong><\/div><div class=\"value\">49<\/div><\/div>\n\n<div class=\"taxonomy-mentor_proyecto wp-block-post-terms\" data-block-type=\"core\"><span class=\"wp-block-post-terms__prefix\"><strong>Mentor:<\/strong> <\/span><a href=\"https:\/\/tpi.unal.edu.co\/index.php\/mentor_proyecto\/julian-david-valbuena-godoy\/\" rel=\"tag\">Juli\u00e1n David Valbuena Godoy<\/a><\/div><\/div>\n\n\n<div class=\"wp-block-post-excerpt\" data-block-type=\"core\"><p class=\"wp-block-post-excerpt__excerpt\">La problem\u00e1tica se centra en la ausencia de bebidas alcoh\u00f3licas con caracter\u00edsticas diferenciales y potenciales en el mercado. Se encontr\u00f3 que tras la pandemia del COVID 19 las personas cada vez se interesan m\u00e1s en el consumo consciente para controlar su cuerpo y metabolismo, por lo que es el principal foco para el dise\u00f1o. En&hellip; <\/p><\/div>\n\n<div class=\"is-display-inline-block is-acf-field wp-block-mfb-meta-field-block\"><div class=\"prefix\"><strong>Objetivo:<\/strong> <\/div><div class=\"value\">El principal objetivo del proyecto es promover la presencia de bebidas alcoh\u00f3licas funcionales en el mercado colombiano mediante el desarrollo de una opci\u00f3n para Bavaria. Para poder llevarlo a cabo se debe \n\nDisminuir la alteraci\u00f3n de las caracter\u00edsticas sensoriales de las bebidas.\n\nInnovar con sabores y compuestos en el mercado de las bebidas.\n\nMinimizar la desconfianza de funcionalidad en bebidas alcoh\u00f3licas en el mercado objetivo (18 a 25 a\u00f1os)<\/div><\/div>\n\n\n<div class=\"wp-block-buttons is-layout-flex wp-block-buttons-is-layout-flex\" data-block-type=\"core\">\n<div class=\"wp-block-button\" data-block-type=\"core\"><a href=\"https:\/\/mamcorredormi.wixsite.com\/website-127\" class=\"wp-block-button__link wp-element-button\">Ver sitio del proyecto<\/a><\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La problem\u00e1tica se centra en la ausencia de bebidas alcoh\u00f3licas con caracter\u00edsticas diferenciales y potenciales en el mercado. Se encontr\u00f3 que tras la pandemia del COVID 19 las personas cada vez se interesan m\u00e1s en el consumo consciente para controlar su cuerpo y metabolismo, por lo que es el principal foco para el dise\u00f1o. En Colombia, cada vez m\u00e1s las personas buscan algo fuera de lo com\u00fan, algo alternativo. De la mano de Bavaria, consumidores, proveedores y distribuidores y entidades regulatorias se quiere aprovechar esta explosi\u00f3n de nuevos productos con el desarrollo de una bebida.<\/p>\n<p>Se identificaron preferencias de sabores en un p\u00fablico de 18 a 25 a\u00f1os y se trabaj\u00f3 con una metodolog\u00eda que consisti\u00f3 en dos periodos de prototipado y evaluaci\u00f3n, durante 2 semanas en cada fase, en las que se prepararon muestras peque\u00f1as de cada bebida planteada para someterlas a ensayos organol\u00e9pticos despu\u00e9s de haberlas dejado por un lapso de 1 semana. En medio de los periodos se tuvo una fase de evaluaci\u00f3n de puntos a mejorar en los prototipos.<\/p>\n<p>Se tom\u00f3 como base una cerveza rubia y se le agregaron electrolitos, espec\u00edficamente magnesio (Mg) a partir de carbonato de magnesio de acuerdo con las dosis estipuladas en la normativa. La cerveza tambi\u00e9n cuenta con sabores c\u00edtricos, enfocados en el lim\u00f3n y manzana desde su fabricaci\u00f3n, sin embargo, se potenci\u00f3 el lim\u00f3n con el fin de aumentar su contenido de Vitamina C. El contenido aporta al sistema inmunol\u00f3gico y al buen funcionamiento del organismo.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":0,"template":"","meta":{"_acf_changed":false,"numero_grupo":"49","sitio_web_externo":"https:\/\/mamcorredormi.wixsite.com\/website-127","objetivo":"El principal objetivo del proyecto es promover la presencia de bebidas alcoh\u00f3licas funcionales en el mercado colombiano mediante el desarrollo de una opci\u00f3n para Bavaria. 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