Mentor: Héctor Julián García Otálora
Frutillo es un proyecto de economía circular que busca transformar las frutas dañadas o en estado de descarte del establecimientos de comercialización de frutas y verduras (fruvers) en Bogotá, como Maná del Cielo en vinagre artesanal, mediante un proceso económico, sostenible y replicable. La iniciativa nace como respuesta al alto volumen de residuos orgánicos generados…