Grupo:
53
Mentor:

En Cannacafé, un proyecto liderado por Fredy Palacios de la empresa Busca tu café, hemos desarrollado una propuesta innovadora que combina lo mejor del café premium con los beneficios terapéuticos del CBD. A través de una técnica avanzada de aspersión sobre los granos recién tostados, logramos una integración precisa del CBD sin alterar el perfil…

Objetivo:
Evaluar y definir los desafíos técnicos asociados con la integración del CBD en el café para garantizar una adhesión apropiada del compuesto al grano sin deteriorar las propiedades sensoriales y organolépticas del café.​ Desarrollar y validar técnicas de integración de CBD en café a través de experimentación rigurosa, utilizando métodos avanzados como la aspersión, para determinar la eficiencia del proceso y garantizar la combinación de CBD con las características del café, cumpliendo con los estándares técnicos y de calidad establecidos.​ Diseñar y comercializar un producto de café premium integrado con CBD que cumpla con los requisitos de calidad para el mercado masivo, asegurando una experiencia sensorial superior y beneficios terapéuticos del CBD, alineado con las normativas de sostenibilidad y ética aplicables en la industria.