Mentor: Héctor Julián García Otálora
MuciCacao es un proyecto que busca optimizar el uso del mucílago de cacao, un subproducto valioso pero desaprovechado, que genera contaminación y pérdidas económicas para pequeños productores en La Victoria, Caldas. Propone una herramienta manual de bajo costo para su extracción sostenible, aprovechando su riqueza en azúcares fermentables. En Colombia, el 80% del cacao es…