Mentor: Luis Ignacio Rodríguez Varela
El proyecto se centra en la producción de una bebida fermentada para el municipio de Algeciras en el departamento del Huila, elaborada a partir del flujo de azúcares del escurrido de las semillas de cacao durante su etapa de fermentación. Este subproducto, que comúnmente se desecha y genera impactos negativos en el medio ambiente, se…